Продовольча безпека

Щонеділі до Москви, ради примхи столичних гурманів, з Японії, США, Австралії і Аргентини літаками доставляють декілька тонн охолодженої мармурової яловичини – самого ексклюзивного і дорогого м'яса, один кілограм якого може коштувати до $1000.

За цей же час вже зовсім не ради витребеньок гастрономів, а по суворій необхідності до Росії ввозиться до 60 тис. Тонн м'яса і птаха. У результаті за минулий рік росіяни з'їли майже 3 млн. Тонн імпортної яловичини, свинини і курятини, збагативши зарубіжних виробників на $6 млрд. Так чому нам не вистачає вітчизняного м'яса і чим небезпечна для країни така залежність від імпортних стегенець і стейков?

Спадщина і реалії агропрома

Для російського сільського господарства, і в радянські часи що перебував не в кращому стані, перехід до ринкової економіки на початку 90-х став справжнім шоком. Всупереч наївним очікуванням реформаторів, фермерські господарства і агрофірми, які прийшли на зміну колгоспам і радгоспам, не змогли нагодувати величезну країну. Залишившись без підтримки держави, вони опинилися в куди більш невигідних умовах, ніж сільгоспвиробники Євросоюзу і США, де діє послідовна політика аграрного протекціонізму.

Навіть останні вісім років економічного благополуччя, коли агропромисловий комплекс виріс майже удвічі, мало що змінили в цій ситуації. Так, зараз Росія забезпечує себе зерном і частково овочами, але все одно в країну доводиться імпортувати більше 40% споживаного продовольства, а для Москви і Санкт-Петербурга частка імпорту складає більше 70%!

В особливо складному положенні опинилися тваринницькі і птахівницькі підприємства. Через відсутність фінансових ресурсів і доступу до кредитів господарства довгі роки не могли проводити модернізацію, набувати сучасних машин і устаткування, застосовувати ефективні технології, вести цілеспрямовану селекційну роботу і так далі В результаті рентабельність тваринництва неухильно падала, так що зараз, наприклад, виробництво м'яса великої рогатої худоби є збитковим.

Підраховане, що з 1991 по 2005 рік поголів'я великої рогатої худоби скоротилося з 54,7 до 21,4 млн. Голів, свиней – з 35,4 до 13,3 млн. Голів. Виробництво м'яса худоби і птаха в живій вазі знизилося з 14,5 до 7,6 млн. Тонн. Це привело до того, що частка імпорту м'яса на внутрішньому ринку зараз досягає 35%, що не йде на користь ні вітчизняному тваринництву, ні споживачеві.

Держава нам допоможе?

В травні цього року на нараді по соціально-економічному розвитку Пріволжського федерального округу в Кирове питання продовольчої незалежності країни піднімав Президент РФ Дмитро Медведев.

"Поки вітчизняне тваринництво тільки на 60% забезпечує потреби країни в м'ясній продукції. Решту частини Росія вимушена імпортувати, переймаючи на себе ризики, зокрема пов'язані з нестабільністю цін на світових продовольчих ринках", – підкреслив він.

За оцінкою експертів, порогом продовольчої безпеки є 20% імпорту. Ця величина має строгі економічні обгрунтування, оскільки при більшій частці імпорту розвиваються серйозні негативні наслідки по всьому агропромисловому комплексу.

Треба сказати, держава вже декілька років прагне всіма адміністративними і фінансовими ресурсами виправити ситуацію в сільському господарстві. Національний проект "Розвиток АПК", що почався в 2006 році, наступником якого стала "Державна програма розвитку сільського господарства", припускав відразу декілька напрямів розвитку, на які в поточному році виділено 61 млрд. Рублів. Це пільгове кредитування фермерських господарств і крупних аграрних підприємств, розвиток доступного лізингу сільськогосподарської техніки, устаткування і племінної худоби і інші заходи підтримки вітчизняного сільгоспвиробника.

Одним з основних методів захисту російського агробізнесу залишається митно-тарифна політика. Щоб звільнити ринковий простір для вітчизняних виробників м'яса, ще в 2003 році були введені квоти на імпорт яловичини, свинини і курятини, причому щороку вони переглядаються у бік зменшення. Так, в лютому уряд встановив квоти імпорту м'яса на 2009 рік: для яловичини – 450 тис. Тонн, свинини – 531,9 тис. Тонн, м'яса птиці – 952 тис. Тонн.

Перший заступник голови уряду РФ Віктор Зубков, який з недавніх пір займається сільським господарством, вважає, що заходи державної підтримки вже почали давати реальні результати. Сільське господарство набрало дуже високий темп зростання – 8-10% в рік. І якщо тенденція продовжиться, то до 2012 року Росія по виробництву м'яса вийде на ті нормативи, які передбачені в доктрині продовольчої безпеки.

М'ясні інвестиції

Найбільш зацікавленими в зменшенні залежності від імпорту опинилися м'ясопереробні заводи. Непередбачувані скачки курсів валют, зміна митних зборів, обмеження із-за пташиного і свинячого грипу – все це сильно ускладнює роботу на імпортній сировині. Тому вітчизняні мясопереработчики пішли по шляху інвестування засобів в розвиток власних господарств.

За словами Віктора Вільхового, першого заступника керівника московського Департаменту продресурсов, стратегія крупних московських харчовиків зараз така: покупався контрольний пакет акцій бідуючого районного підприємства, в нього вливаються солідні інвестиції і починається інтенсивне виробництво. Наприклад, компанія "Вімм-білль-данн" в 2007 році інвестувала близько $10 млн. У будівництво нового тваринницького комплексу для недавно придбаного господарства "Праця", розташованого в Ленінградській області.

В столиці по такому шляху пішли Черкизовський м'ясопереробний завод, компанія "Мікоян" і інші московські харчові "гіганти", що об'єднали в 20 агрохолдінгах більше 100 регіональних сільгосппідприємств. Зокрема, завод "Мікоян", вже маючи у Володимирській області підприємство з 180-тисячним поголів'ям свиней, має намір побудувати ще один крупний тваринницький комплекс. Зараз близько 90% яловичини, свинини і баранини "Мікоян" отримує від власних господарств.

Більше всього інвестицій привернула птахівницька галузь – як найбільш рентабельна. Це цілком закономірно, адже цикл виробництва курчат-бройлерів займає всього декілька тижнів. Крім того, завдяки національному проекту "Розвиток АПК" птахокомплекси ще кілька років тому почали отримувати пільгові кредити на будівництво і реконструкцію. Отже зараз положення справ у виробництві курячого м'яса виглядає найбільш оптимістичним в порівнянні з іншими галузями м'ясного ринку. Обсяг виробництва птаха в 2008 році збільшився на 16,5%, і, по оцінках експертів, цього року очікується зростання не менше 11,8%.

Схожий процес збільшення інвестиційної привабливості, хай і з деяким запізненням, почався і в свиноводстві, де виробничий цикл набагато довший – 10-12 місяців. Зростання в цій галузі складає не менше 8% в рік. Отже, за словами розділу М'ясного союзу Росії Мушега Маміконяна, в найближчі два-три роки в цих галузях можна чекати практично повного імпортозаміщення – як би цьому не опиралися американські виробники бройлерів або Бразільські свинарі.

Найскладніше зараз положення в розведенні великої рогатої худоби. З 3 млн. Тонн м'яса, вироблюваного за рік в Росії, всього 62,2 тис. Тонн доводиться на якісну яловичину, основна ж частка – це вибраковування молочного стада. За словами Харона Амерханова, заступника директора Департаменту тваринництва і племінної справи Мінсельхоза РФ, зараз в країні частка м'ясних порід – всього 2% поголів'я. На відновлення практично повністю втраченої племінної бази м'ясного скотарства може потрібно багато років, навіть при тому, що зараз спеціально під ці цілі виділяються значні кошти (цього року – 4,5 млрд. Крб.).

Планується, що до 2012 року Росія наростить виробництво високоякісної яловичини в 4,5 разу – до 282,4 тис. Тонн. А поки ентузіасти вважають за краще зосередитися на "штучному" виробництві російських аналогів знаменитої мармурової яловичини – як найбільш рентабельному напрямі. Наприклад, з цією метою новгородський агропромисловий холдинг "Адепт" на початку 2009 року купив у Франції сотню породистих корів, кожна з яких коштує декілька тисяч євро. Передбачається, що "експериментальне" м'ясо під замовлення поставлятиметься в ресторани Санкт-Петербурга.

Інновації для тваринництва

Реалізація держпрограми розвитку сільського господарства (і, зокрема, відродження російського тваринництва) припускає, окрім всього іншого, колосальний об'єм будівництва і корінну модернізацію інфраструктури сіла. Ферми, пташники, склади, ангари, виробничі будівлі – часто все це належить зводити "з нуля" в найкоротші терміни. Повною мірою розуміючи це, інвестори прагнуть понизити витрати на капітальне будівництво, привертаючи для здійснення своїх проектів інноваційні рішення.

"Швидко відновити і модернізувати інфраструктуру сіла – завдання дуже непросте, – вважає Сергій Чернишев, генеральний директор російського підрозділу Ruukki, європейського лідера в області рішень з металу для будівництва і машинобудування. – Виходом може стати повсюдне використання технології будівництва бистровозводімих будівель. Споруди такого типу знайшли найширше застосування в країнах Західної Европи і стають все більш затребуваними в Росії".

Бистровозводімиє будівлі з металоконструкцій легко вмонтовуються і демонтуються без застосування важкої будівельної техніки (автокранів). Завдяки невеликій вазі вони не потребують масивного фундаменту, крім того, на будівельний майданчик поставляються у вигляді готового до збірки комплекту. Все це істотно здешевлює і спрощує зведення сельхозоб'ектов, а отже, підвищує конкурентоспроможність агропроїзводітелей.

Ще однією перевагою таких споруд є гігієнічність і можливість жорсткої санітарної обробки. Це особливо важливо в період загострення епідемічної обстановки – до цих пір пам'ятні для багатьох птіцепроїзводітелей втрати, понесені під час спалаху пташиного грипу.

"Птахівництво сьогодні – високопотенційний бізнес, в який вкладаються значні засоби, – говорить директор по продажах ТОВ "Руукки Русявий" Леонід Лазуткин. – Але будівництво агросооруженій вимагає надзвичайних мерів по захисту від корозії, а також дотримання строгих правил по хімічному і бактерійному захисту".

Відсутність пористих матеріалів в покритті сендвіч-панелей спрощує чищення і запобігає появі грязі і хвороботворних бактерій в приміщенні.

"Зараз, в умовах спалахів епідемій грипу, як ніколи гостро перед сільськогосподарською галуззю встає питання підвищення стерильності приміщень для утримання птаха і худоби, – говорить Сергій Чернишев, генеральний директор російського підрозділу Ruukki. – Ми розробили нові типові будівлі, щоб виробники змогли легко і найменш витратний вирішувати питання відповідності своїх підприємств санітарним нормам".

Ця технологія використовувалася агрохолдінгом "Безрк-белгранкорм" як при зведенні одного з найбільших в Росії (130 тис. Кв. М) птахівницького комплексу в Білгородській області, так і в будівництві найбільшої в Новгородській області птицефабрики з планованим обсягом виробництва 42 тис. Тонн м'яса птиці в рік. У проект холдингом було інвестовано більше 2 млрд. Крб. Будівельні роботи тривали всього 8 місяців і закінчилися осінню 2008 року. Для зведення інкубаторів, майданчиків по вирощуванню бройлерів, цехи по забою і глибокій переробці птаха були вибрані повнокомплектні будівлі з легких металоконструкцій типу "Спайдер-агро".

Зараз стає ясно, що існує три неодмінні умови продовольчої безпеки країни. Це послідовна державна підтримка вітчизняного АПК, впровадження новітніх технологій у всіх сферах агропромислового виробництва і розвиток інфраструктури сіла. Тільки так можна підвищити конкурентоспроможність російського сільського господарства і наповнити ринки і супермаркети дешевими і якісними продуктами харчування, виробленими в Росії для росіян.

Олена Грішина

Схожі статті: